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扇贝是贝类肌肉的嫩肉块，也是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源。这些贝类的烹调方法有多种，包括烤、炸和炒，只要烹调得当，每种方法都是享用扇贝的美味方法。但是，如果您正在寻找一种更健康的方法来烹饪扇贝，您应该尝试水煮、烘烤、蒸或烤。这些方法在不使用任何油和黄油的情况下完全煮熟扇贝，并结合美味成分为您的菜肴增添新口味。

步骤1

通过在煎锅中加入调味肉汤或液体来煮扇贝。用中火将液体煮沸，然后将扇贝放入锅中，使它们完全被液体覆盖。不要把扇贝挤得太满，因为这会导致它们煮得不均匀。转小火慢炖，让扇贝煮两到三分钟，或直到煮熟。当扇贝不再是半透明的并且具有乳白色不透明的外观时，它们就完成了。流行的水煮液体包括牛奶、蔬菜汤、橙汁、醋、葡萄酒或柠檬汁。您还可以添加新鲜的香草和香料，如青葱、罗勒、牛至、欧芹、迷迭香、龙蒿、百里香和月桂叶。

第2步

在预热至华氏 375 度的烤箱中烘烤扇贝。用铝箔盖住浅烤盘的底部。用脱脂烹饪喷雾喷洒铝箔。将扇贝单层放入锅中，不拥挤。撒上调味料和香草，例如用于偷猎的那些，然后将平底锅放入烤箱。烘烤 12 到 15 分钟，或者直到它们变白并且摸起来有点硬。烘烤前将扇贝裹上面包屑以增加风味。

步骤 3

在涂有脱脂烹饪喷雾剂的烤盘上烤扇贝。将扇贝放在一个不拥挤的层中。根据需要添加调味料。将薄板直接放在热源下方约 4 到 6 英寸处。将扇贝烤两到三分钟，然后将它们翻过来再烤一到两分钟。当扇贝两面都变成褐色并且摸起来很结实时，扇贝就做好了。

步骤4

蒸扇贝时，先在一个大锅中加一半水，然后用大火将水煮沸。将扇贝放入蒸笼中，撒上新鲜香草。将篮子放在沸水上，让水不接触扇贝。盖上锅盖，让扇贝蒸两到三分钟，或直至熟透。

步骤 5

用纸巾擦干扇贝，烧烤扇贝。用盐和胡椒等香草轻轻调味，然后将扇贝穿在浸湿的木串上。将烤串放在加热的烤架上，然后每分钟转动一次，总共五到六分钟，以确保均匀烹饪。

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