最近这段时间总有小伙伴问小编肉合饼怎么做好吃是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于肉合饼怎么做好吃的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

用料：高筋粉８３０克、盐８克、干酵母８克、水７８０克、馅料、五花肉５００克、笋２５０克、香菇（泡发）２００克、黑木耳（泡发）２５０克、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱３根、姜小半块、料酒适量、糖适量、八角５个。

(资料图)

做法：　　

1、面皮材料称量好，用勺子混合均匀，再加水，注意酌量。

2、揉匀就可以了，放容器盖盖子，室温直接发酵至２倍大小。

3、笋淖水，五花肉加姜片、料酒煮透，洗干净，把毛拔干净。

4、肉切丁、笋切丁、香菇切丁、木耳切丁、葱姜切好，八角洗干净。

5、热锅冷油，爆香葱姜大料。

6、下肉丁，加料酒翻炒至出油。

7、加老抽、生抽翻炒。

8、笋丁、香菇丁、木耳丁倒入锅里，翻炒。

9、盐、糖调味，加水没过食材，盖锅盖大火煮开，转小火炖３０分钟。

10、收汁、挑出八角和姜片待用。

11、将发好的面分成５０克一个的剂子，团圆。

12、擀面皮，包馅。先十字，再米字捏合起来。拍扁，压平。

13、平底锅抹一层油，肉合饼留点间隙，静置３０分钟。

14、锅里倒冷水，淹至１／３饼身，盖锅盖大火，一面焦黄时翻面，盖锅盖依旧大火，至另一面焦黄就可以了。

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